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什麼都能吃!

內容
什麼都能吃!

    * 2010-11-23
    * 中時樂活
    * 作者:馬文.哈里斯

     【內容簡介】

     談吃不是美食家的專利

     且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎

     人幾乎無所不吃,覓食、獵食及生產食物的手段,也是獨步全球。但人如何辨別吃這個好?吃那個不好?是因為宗教?是因為口味?還是因為價格?看似單純的「吃」與「不吃」,在人類學家好奇的探索下,為我們揭露了令人驚嘆的謎底,給你種種意想不到的答案。

     從吃牛、吃狗到吃人 從文化、營養到生態,展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅,讓你對吃的想法從此改觀。

     閱讀本書,你會有三大開心發現:

     第一,哈里斯是不掉書袋的人類學家。

     第二,不卑不亢、打破迷思、不獨尊或預設立場的觀察論點。

     第三,不用「文明、優劣」等價值判斷,而用「效率」做為衡量標準。

     這是一本人類學家的「食味著作」,不是教人怎麼吃,而是揭露人類為何「如此吃」的道理。……鄭重推薦這本書。-Beaver,2009年全球華文部落格大獎首獎得主,著有《食味人生─聽見料理的心聲》

     在人類學家Marvin Harris的眼中,沒有什麼「文明」的觀點本是理所當然,也沒有什麼罕見的飲食習慣是絕對的「野蠻」。從牛羊豬馬在許多文化中的食用禁忌到吃昆蟲貓狗與食人的風俗探索,Harris展現驚人的論證能力,以經濟考量和生態體質的理性需求為基礎提出一套飲食理論,挑戰人類學界講究宗教與象徵性思考的大宗,因此蔚為「文化唯物論」的開山祖師。整本書讀下來不僅讓人對「鮮嫩」的馬肉與「外脆內軟」的烤蜘蛛產生好奇,更是一場激發理性思考的智慧饗宴。-莊祖宜,專業廚師,著有《廚房裡的人類學家》"

     【台灣知名飲食作家鄭重推薦】

     這是一本人類學家的「食味著作」,不是教人怎麼吃,而是揭露人類為何「如此吃」的道理。……鄭重推薦這本書。-Beaver,2009年全球華文部落格大獎首獎得主,著有《食味人生─聽見料理的心聲》

     在人類學家Marvin Harris的眼中,沒有什麼「文明」的觀點本是理所當然,也沒有什麼罕見的飲食習慣是絕對的「野蠻」。從牛羊豬馬在許多文化中的食用禁忌到吃昆蟲貓狗與食人的風俗探索,Harris展現驚人的論證能力,以經濟考量和生態體質的理性需求為基礎提出一套飲食理論,挑戰人類學界講究宗教與象徵性思考的大宗,因此蔚為「文化唯物論」的開山祖師。整本書讀下來不僅讓人對「鮮嫩」的馬肉與「外脆內軟」的烤蜘蛛產生好奇,更是一場激發理性思考的智慧饗宴。-莊祖宜,專業廚師,著有《廚房裡的人類學家》"

     【作者簡介】馬文.哈里斯 Marvin Harris(1927 -2001)

     美國當代最負盛名的人類學家及暢銷多產作家,擅以獨到的觀點、淺顯的文字暢談人類起源與文化演進等問題。其論述犀利且富爭議性,往往成為媒體焦點。《華盛頓郵報》曾以「知識界的風暴中心」來形容他。

     哈里斯出生於美國大蕭條時代的紐約布魯克林,先後任教於哥倫比亞大學與佛羅里達大學,並出任美國人類學會主席。研究生涯曾深入加勒比海的灣島、巴西、厄瓜多、莫三比克、紐約東哈林區等地進行田野調查。2001年辭世,享年七十四歲。

     哈里斯學問廣博,被視為人類學科的通才,專注於從全球發展進程中,尋找人類起源與文化的演進,是人類歷史學理論家,更是「文化唯物主義」(cultural materialism)的鼓吹者。哈里斯透過實證田野調查與寫作著書,與世人分享他的觀察心得並累積專業學譽,著有十七本書,並譯為十五種語言,包括暢銷書《我類》、《牛、豬、戰爭與女巫》、《吃人者與國王》、《文化、人民、自然》等。

     【譯者簡介】

     葉舒憲:中國社會科學院文學所比較文學研究室主任、研究員,兼任中興大學客座教授、西安外國語大學特聘教授,並為中國文學人類學研究會會長、中國神話學會會長、中國比較文學學會副會長。著作豐碩,著有《閹割與狂狷》、《兩種旅行的足跡》、《聖經比喻》,譯有《神話──原型批評》、《結構主義神話學》等。

     戶曉輝:中國社會科學院文學研究所研究員,國際民俗學者組織通訊會員。著有《岩畫與生殖巫術》、《地母之歌》、《中國人審美發生研究》、《現代性與民間文學》等。
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